AGEs(最終糖化産物)とは
● AGEsは
CML、ピラリン、ペントシジン、クロスリン、イミダゾール塩、
ピロピリジン、ベスパーリジン、CMAなど
さまざまな成分から出来ているので、これらの総称としてAGEsと複数形の呼称となっています。
さまざまな成分がある為、どのようにしてAGEsができるのか
まだまだ、経路も判明されていません。
糖分とたんぱく質が結合しただけではAGEsは生まれません。
糖分とたんぱく質が結合し変異してAGEsの前駆体である3DGなどになり
さらにそれが変化して、AGEsに変異していきます。
(*重要なのは、AGEsが一つの成分ではないと言うことです)
糖化は、ストレスや喫煙、紫外線などによる体の酸化、加齢に伴う代謝の遅れ、食べ物などからの糖化作用により促進されます。
(*AGEsは1つの成分だけで出来ていないので、1種類の抗糖化成分を摂るだけでなく、組み合わせて摂る方がいいと考えられています。)